河北熟食批發銷售公司：香腸如何保存？

香腸是一種有名的食物。許多人在春節期間用香腸作為食物。隨著人們生活水平的提高，香腸已經從過去的節日食品轉變為周年食品。保存是此轉換的關鍵，因此需要一些存儲。雖然香腸很美味，但如何以同樣的方式儲存它們真是一件令人頭痛的事。河北香宇為您介紹幾種保持香腸新鮮的方法。

1.咸的干蔬菜夾在中間以保持新鮮

在罐底鋪上3-5厘米厚的鹽漬蔬菜干，然后將香腸均勻地放在鹽漬蔬菜干上，再在鹽漬蔬菜干上鋪一層香腸，最后再鋪上一層3-5厘米厚的鹽漬蔬菜干，用塑料薄膜密封，或蓋上蓋子，放在陰涼處保存，干燥通風處。由于咸干蔬菜具有吸濕、保溫等功能，對高溫高濕有的緩沖和阻隔作用，因此香腸可以在良好的“小環境”中長期妥善保存。

2.白酒殺菌保藏

儲存前，在香腸上涂一層白葡萄酒（45%-55%酒精），然后將其放入密封良好的容器中，蓋上蓋子，并將其置于陰涼、干燥和通風的地方。該烈性酒不僅能殺滅吸附在香腸表面的細菌，而且能在短時間內有效抑制細菌在貯藏容器中的生長繁殖，有利于香腸的新鮮貯藏，風味不變。

3.新鮮植物灰分保存

儲存時，先在密封性好的容器底部放置5-8厘米的新鮮燃燒和冷卻的植物灰，將香腸整齊地排列在植物灰上，然后覆蓋植物灰，厚度應超過香腸上表面2-3厘米。對于每層植物灰，放置一層香腸，在容器壁和香腸之間留出2至3 cm的間隙，并用植物灰填充。香腸的頂層應覆蓋5-8厘米的植物灰，覆蓋并儲存在陰涼干燥的地方。這樣，香腸可以儲存半年以上。

4.浸泡煮熟的豬油以保持新鮮

將豬肉組織脂肪放在鍋里，用以聞液體豬油，過濾掉油渣，然后倒入粘土鍋中。當它冷卻到粘稠的形狀時，將香腸浸泡在豬油中。豬油冷卻并凝固，蓋子緊閉。儲存在陰涼、干燥、通風的地方。

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