香宇熟食加工中腸衣的優缺點詳細介紹

1、套管的(de)阻隔性能(neng)(neng)：是指套管對(dui)氧氣、水蒸氣和香味的(de)阻隔程度。良好的(de)阻隔性能(neng)(neng)可以延(yan)長香腸(chang)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)和保(bao)質(zhi)期(qi)，避免因香腸(chang)在保(bao)質(zhi)期(qi)內變質(zhi)而退貨，并(bing)確(que)保(bao)香腸(chang)的(de)新鮮(xian)度和香味不會(hui)損(sun)失。

2.腸(chang)衣結(jie)構(gou)的(de)(de)合(he)理(li)(li)性：合(he)理(li)(li)的(de)(de)腸(chang)衣結(jie)構(gou)設計可(ke)以為(wei)香腸(chang)提供理(li)(li)想的(de)(de)包裝(zhuang)。

3.套(tao)管膜(mo)(mo)強度：良好的(de)機械強度可以滿(man)足各種灌(guan)裝、沖(chong)孔機的(de)要求，從而減(jian)少(shao)套(tao)管膜(mo)(mo)在使用(yong)過(guo)程中的(de)損耗。

4.收縮率(lv)的(de)(de)穩定性(xing)：指(zhi)同(tong)(tong)一(yi)軋(ya)輥(gun)或(huo)同(tong)(tong)一(yi)批套管收縮率(lv)的(de)(de)一(yi)致性(xing)。如果收縮率(lv)波動很大，同(tong)(tong)一(yi)規格(ge)的(de)(de)香(xiang)腸的(de)(de)長(chang)度和厚度就(jiu)會不均勻，這會給(gei)你(ni)裝箱和銷售帶來(lai)很多麻煩(fan)。

5.顏(yan)色均(jun)勻性：對于彩色腸衣而言，均(jun)勻的顏(yan)色可以增加(jia)香(xiang)腸外(wai)觀(guan)質量的光(guang)澤(ze)，使其外(wai)觀(guan)美(mei)觀(guan)，吸引消(xiao)費者的注意。

6.腸(chang)衣(yi)開(kai)口：開(kai)口質量對香(xiang)腸(chang)的填充(chong)非常重要。如果開(kai)孔不好，套(tao)管(guan)和填充(chong)更費力，這(zhe)將直接影(ying)響(xiang)操作(zuo)人員的工作(zuo)效率。

7.規格精度：套管的折疊直(zhi)徑和(he)厚(hou)度偏差應控制在嚴格范圍(wei)內。一(yi)方面(mian)，規格不準確會(hui)導(dao)致香(xiang)腸厚(hou)度不均勻，厚(hou)度偏差過大也會(hui)導(dao)致香(xiang)腸彎曲，降低其性(xing)能。這種現(xian)象。

8.腸衣膜的(de)(de)透明(ming)度：對于透明(ming)腸衣膜，良好的(de)(de)透明(ming)度對于高(gao)品質(zhi)的(de)(de)香(xiang)腸非常重要。它可以讓(rang)消費者清(qing)楚(chu)地看(kan)到(dao)香(xiang)腸的(de)(de)肉質(zhi)，吸(xi)引消費者的(de)(de)購買欲望，促進消費。讀者對產品的(de)(de)印象。

9柔軟和堅硬的(de)(de)手感：一個(ge)好的(de)(de)手感將(jiang)很容易為您使用(yong)。灌(guan)腸(chang)后，香腸(chang)會有更強的(de)(de)肉感。對于(yu)模制火腿，較軟的(de)(de)外(wai)殼可(ke)以使其形狀鋒利光滑(hua)。相(xiang)反，尖銳的(de)(de)棱角(jiao)很容易導(dao)致水流出產(chan)品。

10腸衣膜的亮度(du)：使香腸在貨架上非(fei)常明亮耀眼(yan)，很容易吸引顧(gu)客。

11腸(chang)衣(yi)膜的肉粘(zhan)性：

（1） 指腸衣(yi)膜的肉質粘性，可減(jian)少(shao)香(xiang)腸中(zhong)水(shui)分的折(zhe)疊，防止香(xiang)腸味道變差(cha)。

（2） 指套管膜各層之(zhi)間的粘附程(cheng)度，使套管結構穩定，性(xing)能穩定。

12層間粘(zhan)結效果(guo)：是指套管(guan)膜(mo)各層之間的粘(zhan)結程度，使(shi)套管(guan)結構穩定，性能穩定。

13膜(mo)卷(juan)平整(zheng)度(du)：它反(fan)映了套管膜(mo)的(de)厚度(du)和(he)均勻性，但可以(yi)對產品進行多方面(mian)的(de)評估。

14包裝(zhuang)嚴(yan)密性：一(yi)方面外殼外包裝(zhuang)應(ying)嚴(yan)密密封(feng)，防止外殼吸潮；箱體堅固可(ke)靠，防止損壞套管，保護(hu)套管。

以上就是對熟(shu)食加工中腸衣的優缺點詳細(xi)介紹，如有下(xia)需要可隨時(shi)與我們聯系(xi)。